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Voyage gourmand - La canne à sucre À regarderVoyage gourmandLa canne à sucre40 min La canne à sucreSociété Diffusé le 09/06/2025Ingrédient phare des cocktails les plus populaires au monde, la canne à sucre est au cœur de nombreuses économies dans le monde. Par le é, ce doux roseau se monnayait à prix d'or et fut le moteur du commerce colonial. Selon certains spécialistes, elle aurait même donné son nom au célèbre Pain de sucre au Brésil. Regarder
Voyage gourmand - Les herbes de Provence À regarderVoyage gourmandLes herbes de Provence35 min Les herbes de ProvenceSociété Diffusé le 26/05/2025Romarin, thym, sarriette, basilic, marjolaine et origan… Cette composition d'herbes aromatiques est commercialisée dans le monde entier sous l'appellation "herbes de Provence". Regarder
Voyage gourmand - Les raviolis À regarderVoyage gourmandLes raviolis35 min Les raviolisSociété Diffusé le 19/05/2025Maultaschen en Souabe, jiaozi en Chine ou tortellini en Italie : les ravioles sont une spécialité emblématique des cuisines traditionnelles du monde. Regarder
Voyage gourmand - L'aloe vera À regarderVoyage gourmandL'aloe vera29 min 52 s L'aloe veraSociété Diffusé le 12/05/2025Connu en tant qu'ingrédient de produits cosmétiques, l'aloe vera est en outre prisé comme plante ornementale et a de multiples autres usages. Regarder
Voyage gourmand - Le safran À regarderVoyage gourmandLe safran35 min Le safranSociété Diffusé le 05/05/2025Aucune autre épice n'est aussi précieuse et convoitée que le safran. Ces filaments rouges sont les stigmates séchés du crocus sativus, qui requièrent une minutieuse extraction à la main. Trésor culinaire, le safran s'inscrit dans une longue tradition culturelle en Orient. Il donne aux plats une couleur dorée et arôme incomparable. La médecine tr... Regarder
Voyage gourmand - L'asperge À regarderVoyage gourmandL'asperge29 min 54 s L'aspergeDivertissement Diffusé le 25/04/2025Blanche ou verte, qu’est-ce qui distingue chaque couleur d’asperge ? Pourquoi l’Allemagne est-elle le premier pays producteur d’asperges en Europe ? Et comment l’Eglise catholique en est-elle arrivée à bannir ce mets raffiné des réfectoires de nombreux monastères ? La journaliste franco-allemande Lucie présente deux recettes classiques revisitée... Regarder
Voyage gourmand - L'olive À regarderVoyage gourmandL'olive30 min 15 s L'oliveDivertissement Diffusé le 18/04/2025L’histoire et la mythologie révèlent que l’engouement pour ce petit fruit est très ancien. Dans la Grèce antique, la valeur symbolique de l’olivier était telle que sa destruction était ible de la peine de mort. Et pourtant l’olive ne fait pas l’unanimité. Pourquoi les avis divergent-ils à ce point ? Regarder
Voyage gourmand - La pomme À regarderVoyage gourmandLa pomme30 min 12 s La pommeDivertissement Diffusé le 11/04/2025Fruit défendu du paradis terrestre, fruit empoisonné dans Blanche-Neige ou cible de l’épreuve de tir dans Guillaume Tell, la pomme occupe une place centrale dans nombre d’histoires et de légendes. Rien d’étonnant tant ses vertus nutritionnelles sont légendaires ! Il existe plus de 20 000 types de pommes dans le monde, chacune avec une saveur spé... Regarder
Voyage gourmand - Le sel À regarderVoyage gourmandLe sel30 min 13 s Le selDivertissement Diffusé le 04/04/2025Le sel est une substance indispensable, dans la gastronomie comme dans l’industrie, mais aussi dans le corps humain. Mais d’où provient cet “or blanc“ ? Sur l’Ile de Ré, réputée pour ses marais salants, James Renou et sa compagne Maud exploitent une saline où ils récoltent du sel de mer de façon traditionnelle. Dans la région de Salzkammergut, e... Regarder
Voyage gourmand - Les roses À regarderVoyage gourmandLes roses29 min 56 sPlus que 2j Les rosesDivertissement Diffusé le 31/03/2025Depuis des siècles, la rose émerveille par son parfum envoûtant, à l’instar de celle, célèbre, de Damas, dont les pétales servent à fabriquer une précieuse huile essentielle. Dans la vallée des roses en Bulgarie, Boris et Keti Katsarski, eux, la cultivent pour produire, dans leur distillerie, une eau de rose et une huile essentielle. Cette immer... Regarder
Voyage gourmand - Les algues À regarderVoyage gourmandLes algues30 min 14 sPlus que 2j Les alguesDivertissement Diffusé le 24/03/2025Lucie, jeune et pétillante cuisinière franco-allemande, vous invite chaque semaine à découvrir le monde à travers un aliment. Chaque épisode met en lumière un produit emblématique –pour en révéler tous les secrets : ses vertus culinaires, thérapeutiques, et même ses usages cosmétiques. LES ALGUES Les algues sont utilisées de multiples façons : e... Regarder
Voyage gourmand - La bergamote À regarderVoyage gourmandLa bergamote31 min 4 sPlus que 2j La bergamoteDivertissement Diffusé le 14/03/2025Chaque vendredi, la jeune cheffe franco-allemande Lucie Fischer-Chapalain explore un aliment sous toutes ses facettes. Regarder